پروتئین وی

پروتئین وی (Whey Protein): همه‌چیزی که باید بدونید پروتئین وی اصلاً چیه؟ وی (Whey) محصول جانبی تولید پنیر است — همان بخش مایع که موقع پنیرسازی از شیر جدا می‌شود. این مایع بعداً پردازش و به پودر پروتئین تبدیل می‌شود. چرا این‌قدر معروفه؟ چون یک پروتئین کامل است، یعنی هر ۹ اسیدآمینه ضروری بدن را دارد، و خیلی سریع هضم و جذب می‌شود. به همین دلیل بهترین گزینه برای بعد از تمرین است — دقیقاً وقتی که عضلات به سرعت به آمینواسید نیاز دارن فایده‌هاش چیه؟ • رشد و حفظ عضله: مصرف پروتئین وی بعد از تمرین مقاومتی باعث افزایش قابل‌توجه توده عضلانی و قدرت می‌شود • جذب سریع: برخلاف پروتئین‌هایی مثل کازئین که دیر هضم می‌شوند، وی خیلی زود وارد جریان خون می‌شود و اسیدآمینه در اختیار عضله قرار می‌گیرد • جلوگیری از افت عضله با افزایش سن: در افراد مسن‌تر هم به حفظ توده عضلانی کمک می‌کند • کمک به کاهش وزن: برخی تحقیقات نشان می‌دهد پروتئین وی می‌تواند به کاهش چربی بدن کمک کند، چون هم سیرکننده است و هم انرژی مصرفی بدن برای هضم پروتئین بیشتر از کربوهیدرات و چربی است کنسانتره (Concentrate) یا ایزوله (Isolate) ؟ کدوم بهتره؟ جواب کوتاه: بستگی به شرایط شما دارد، نه اینکه یکی مطلقاً بهتر باشد. اگر حساسیت به لاکتوز دارید یا شکمتان با کنسانتره ناراحت می‌شود → ایزوله انتخاب بهتری است اگر در رژیم کات و کالری‌شماری هستید و می‌خواهید چربی و کربوهیدرات کمتری مصرف کنید → ایزوله اگر بودجه محدود دارید یا در فاز حجم (بالک) هستید و نیازی به محدودیت کالری ندارید → کنسانتره گزینه اقتصادی و کاملاً کافی است اگر معده‌ حساسی ندارید و فقط دنبال بهترین ارزش پول هستید → کنسانتره برای اکثر افراد کاملاً کافی و مؤثر است جمع‌بندی: برای بیشتر افراد، کنسانتره انتخاب منطقی‌تری است چون ارزان‌تر است و تفاوت واقعی در نتیجه ندارد. ایزوله فقط زمانی برتری واقعی دارد که مسئله لاکتوز یا کاهش کالری در میان باشد.